Orta Doğu’nun en çeşitli ve en zengin baharatlarının anavatanı olan İran mutfağı, tarih boyunca yemekleriyle ön plana çıkmıştır. İran denince akla gelen şeylerden biri de şüphesiz …
Orta Doğu’nun en çeşitli ve en zengin baharatlarının anavatanı olan İran mutfağı, tarih boyunca yemekleriyle ön plana çıkmıştır. İran denince akla gelen şeylerden biri de şüphesiz safrandır. Safran, İranlılar için bir lüks ve zenginlik sembolüdür. İran mutfağının vazgeçilmezi olan, rengi ve lezzetiyle büyüleyici safran, hemen her yemekte ve içecekte kullanılmaktadır. Bu ay, tarif köşemizde yer vereceğimiz safranlı İran pilavının detaylarına birlikte göz atalım.
İran Pilavı Diğer Adıyla “Tahdig”
Tahdig, İranlılarda “tencerenin dibi” anlamına gelir. Safran suyu ile demlenen ve dibine patates dilimleri yerleştirilerek çıtır bir taban elde edilen bu özel pilav türü, altın pilav olarak da anılır. İran halkının misafirlerine ikram ettiği bu özel lezzet, aynı zamanda mutfak kültürünün inceliklerini yansıtır.
Evliliğe Dair
**"Bizim iki yaşında bir kızımız ve üç buçuk yaşlarında bir oğlumuz var. Ben baba olarak çocuklarımın banyolarına yardım…
Evliliğe Dair
Korku, başa gelmesi muhtemel bir şeye karşı duyulan endîşe, umut da elde edilmek istenilen şeye karşı kalben ilgidir. İk…
Evliliğe Dair
Çok eskiden büyük mü büyük bir ormanda bir kaplumbağa yaşarmış. Bu kaplumbağa çok yavaş hareket ettiği için bu durum onu…
